Wer auf einer Party Bier vom Fass anbieten möchte, sollte wissen: Der richtige Zapfdruck ist entscheidend für perfekten Geschmack und optimalen Schaum. Ist der Druck zu niedrig, perlt das Bier im Glas zu stark – ist er zu hoch, kommt nur Schaum aus dem Hahn. Damit dir das nicht passiert, zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den optimalen Zapfdruck ganz einfach berechnest.
Schritt 1: Sättigungsdruck ermitteln
Der Sättigungsdruck hängt von der Temperatur des Bieres im Fass ab. Je wärmer das Bier, desto höher muss der Druck sein, um die Kohlensäure im Bier zu halten.
Messe die Temperatur im Fass – am besten mit einem Thermometer direkt im Bierkeller oder im Kühlfass – und lies den passenden Wert aus der folgenden Tabelle ab:
| Temperatur | Sättigungsdruck |
|---|---|
| 5°C | 0,8 bar |
| 10°C | 1,2 bar |
| 15°C | 1,6 bar |
| 20°C | 2,0 bar |
| 25°C | 2,4 bar |
(Alle Werte zwischen 5°C und 26°C findest du am Ende des Artikels)
Schritt 2: Förderdruck berechnen
Zusätzlich zum Sättigungsdruck muss das Bier auch bis zum Zapfhahn befördert werden – und das kostet Druck. Zwei Faktoren spielen hier eine Rolle:
1. Höhendifferenz:
Pro 1 Meter Höhenunterschied vom Fassboden zum Zapfhahn brauchst du 0,1 bar.
2. Leitungslänge:
Je nach Schlauchdurchmesser entstehen Reibungsverluste.
Die Faustregel:
- 4 mm Leitung: +0,72 bar pro Meter
- 7 mm Leitung: +0,05 bar pro Meter
- 10 mm Leitung: +0,01 bar pro Meter
Schritt 3: Gesamten Zapfdruck berechnen
Jetzt heißt es: Addieren!
Die Formel:
Zapfdruck = Sättigungsdruck + Druck für Höhe + Druck für Leitung
Beispiel:
- Biertemperatur: 15°C → 1,6 bar
- Höhendifferenz: 2 m → 0,2 bar
- Leitung: 8 m, 7 mm → 0,4 bar
➡️ Ergebnis: 1,6 + 0,2 + 0,4 = 2,2 bar
Wichtig:
- Der ermittelte Druck darf nicht unterschritten werden, sonst verliert das Bier Kohlensäure.
- Im Zweifel lieber leicht erhöhen – aber niemals über 3,0 bar gehen!
- Tipp: Teste dein Setup vor der Veranstaltung, um Druck und Durchfluss optimal abzustimmen.
📌 Sättigungsdruck-Tabelle (komplett)
| °C | bar | °C | bar | °C | bar |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 0,8 | 11 | 1,3 | 17 | 1,8 |
| 6 | 0,9 | 12 | 1,4 | 18 | 1,9 |
| 7 | 1,0 | 13 | 1,5 | 19 | 1,9 |
| 8 | 1,0 | 14 | 1,5 | 20 | 2,0 |
| 9 | 1,1 | 15 | 1,6 | 21 | 2,0 |
| 10 | 1,2 | 16 | 1,7 | 22 | 2,1 |
| 23 | 2,2 | ||||
| 24 | 2,3 | ||||
| 25 | 2,4 | ||||
| 26 | 2,5 |
🍻 Fazit:
Der perfekte Zapfdruck ist kein Geheimnis – nur ein bisschen Physik. Mit unserer Anleitung stellst du deine Anlage professionell ein und sorgst für herrlich frisches, gut gezapftes Bier auf deiner Veranstaltung. Bei Fragen rund um Bier, Zapfanlagen oder Zubehör – PartyUnion hilft dir gerne weiter!